Alla Scoperta del Veneto 1: Valpolicella

Martedì 25 Maggio ore 19.30 - Prezzo 89 € - 25 partecipanti

Degusteremo i seguenti 4 vini delle Tenute CorteForte di Fumane (VR) e della Tenuta Siridia di Negrar (VR), avremo in collegamento l'Avv. Carlo Maria Cerutti produttore della Tenuta CorteForte ed Edoardo Speri produttore ed enologo della Tenuta Siridia :

Amarone della Valpolicella Classico

CorteForte 2012 - Vigneti di Osan

1 Vinotta 50ml

Vitigno:

65% Corvina, Corvinone

20% Rondinella

10% Molinara

5% altre uve autoctone

Affinamento:

Acciaio 24-36 mesi,

Grande botte di rovere francese da 25 hl 12 mesi. Tonneau di rovere francese 12 mesi. Bottiglia 12 mesi.

Recioto della Valpolicella Amandorlato 2016

1 Vinotta 50ml

Vitigni:

65% Corvina, Corvinone

25% Rondinella

10% Molinara

Affinamento:

Botte di rovere francese 18 mesi.

Bottiglia 12 mesi.

Valpolicella Classico Superiore 2018

Vitigni:

Corvina, Corvinone

e Rondinella

Affinamento:

Fermentazione in acciaio

La base del Valpolicella è fatta rifermentare su un mosto ottenuto da uve fatte appassire per 90 giorni.

18 mesi in Tonneaux di rovere francese

6 mesi in Bottiglia.

Dall'incontro tra due modi di produrre il vino, il metodo del ripasso in Valpolicella ed il governo della Toscana nasce il Valpolicella Superiore Siridia.

Passito Bianco 2018

Bottiglia 500ml

Vitigni:

50% Garganega

50% Trebbiano Toscana

Affinamento:

L’affinamento avviene in damigiane di vetro da 50

litri per 12 mesi ed in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

I vini saranno accompagnati dai seguenti formaggi e salume tipici del territorio scelti insieme e forniti dalla Bottega del Boss di Bonaldo (VR), nella persona di Andrea Maronati collega Sommelier che ci darà qualche informazione in più su questi prodotti :

Ubriaco d'Amore: 50gr circa

Pazzesco Giallo Blu: 50gr circa

Provolone Valpadana: 50gr circa